Ho comprato al supermercato dei falafel arricchiti con spinaci e menta ed erano buonissimi ma visto che sono di un marchio che non amo comprare ho provato a rifarli a casa e il risultato è stato eccezionale.
I bought falafel enriched with spinach and mint at the supermarket and they were very good but since they are from a brand I don't like to buy I tried to make them at home and the result was exceptional.
INGREDIENTI PER 10 FALAFEL:
- 2 latte di ceci precotti
- 3 cubetti di spinaci surgelati
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 10 foglie di menta
- pane grattato
- sale & pepe
So che i falafel andrebbero fatti con i ceci secchi ma non ne avevo e ho optato per quelli in scatola.
Li ho sciacquati e asciugati per bene, nel frattempo ho fatto bollire gli spinaci e li ho strizzati molto bene.
Ho tritato la cipolla e grattugiato l'aglio.
Ho messo nel frullatore tutti gli ingredienti e aggiunto 2 o 3 cucchiai di pangrattato, la consistenza deve risultare abbastanza sabbiosa e quasi slegata. A questo punto ho formato delle polpettine con le mani e le ho passate nel pangrattato e li ho fritti per qualche minuto da entrambi i lati.
Ottimi serviti con babaganush, magari all'interno di una pita.
INGREDIENTS FOR 10 FALAFEL:
- 2 cans of precooked chickpeas
- 3 cubes of frozen spinach
- 1/2 onion
- 1 clove of garlic
- 10 mint leaves
- breadcrumbs
- salt and pepper
I know falafel should be made with dried chickpeas but I didn't have any and I opted for canned ones.
I rinsed and dried them well, in the meantime I boiled the spinach and squeezed them very well.
I chopped the onion and grated the garlic.
I put all the ingredients in the blender and added 2 or 3 tablespoons of breadcrumbs, the consistency must be quite sandy and almost loose. At this point I formed meatballs with my hands and passed them in breadcrumbs and fried them for a few minutes on both sides.
Excellent served with babaganush, perhaps in a pita.
