Cosa c'è di più tradizionale delle orecchiette con le cime di rapa? Le ho trovate al supermercato e non ho saputo resistere (versione vegan ovviamente).
Ricetta di stagione, super veloce, facile, gustosissima e sana! che volete di più?!
What's more traditional than 'orecchiette with turnip greens'? I found them at the supermarket and I could not resist (vegan version of course).
Recipe of the season, super fast, easy, tasty and healthy! what more ?!
Occorrente per 4 persone:
- 500gr di orecchiette fresche senza uova
- 300 gr di cime di rapa pulite
- olio EVO
- aglio
- peperoncino (preferibilmente secco e intero)
- sale
Needed for 4:
- 500 grams of fresh orecchiette without eggs
- 300 grams of clean turnip greens
- extra virgin olive oil
- garlic
- pepper (preferably dry and full)
- salt
Procedimento:
Lavate e private le cime di rapa dei gambi e tenete solo la parte più tenera.
Method:
Wash and private turnip greens of the stalks and keep only the most tender.
Portate a bollore abbondante acqua salata.
Le cime di rapa andranno lessate insieme alla pasta, tenete presente che devono cuocere circa 10 minuti quindi regolatevi con il tempo di cottura della pasta.
Per esempio, la pasta che ho utilizzato io doveva cuocere 8 minuti, pertanto ho messo a bollire le cime di rapa e dopo due minuti ho aggiunto la pasta.
Bring salted water to a boil.
Turnip greens will be boiled together with the pasta, keep in mind that need to cook about 10 minutes and regulator with the time to cook pasta.
For example, the paste that I used had to cook 8 minutes, so I put boiled turnip and after two minutes I added the pasta.
Nel frattempo, in una padella ampia, mettete a scaldare abbondante olio EVO con uno spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino (io l'ho privato dei semi interni per avere un sapore intenso ma non troppo piccante).
Meanwhile, in a large pan, put in heat plenty EVO oil with a clove of crushed garlic and red pepper (I have seeded interiors to have a strong flavor but not too spicy).
Quando la pasta e le cime sono pronte scolatele e fatele passare in padella ad insaporire ed il gioco è fatto.
When the pasta is ready, drain the tops and let them go in the pan to flavor and you're done.
Bon Appètit.
