PIZZOCCHERI PANNA&CAVOLO NERO - KALE AND VEGETABLE SOUR CREAM

Questa ricetta è del mio ragazzo a dire il vero, però è troppo buona e dovevo condividerla subito (anche perché io adoro il cavolo nero) !

This is my boyfriend's recipe, however, is too good and I had to share it right away (because I love the kale)!

Occorrente per 4 persone:

• 500gr di Pizzoccheri
• un mazzo grosso di cavolo nero
• panna vegetale quanto basta
• aglio
• sale & pepe
• Olio EVO

Needed for 4:

• 500g spaghetti or Pizzoccheri 
• a big bunch of kale
• vegetable cream 
• garlic
• salt and pepper
• extra virgin olive oil

Procedimento:

In una pentola fate bollire abbondante acqua salata.

Lavate e tagliate il cavolo nero a striscioline, saltatelo velocemente nell'acqua bollente (giusto un attimo), passatelo in padella con olio già caldo e aglio. Salate e pepate.

Fate cuocere i pizzoccheri, nel frattempo aggiungete la panna vegetale al cavolo, mettetene quanta vi piace ma senza esagerare.

Quando i pizzoccheri sono quasi pronti saltateli in padella con il cavolo e la panna, se risultano asciutti aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta e lasciate insaporire.
Servire caldissimo.

Method:

In a pot, boil salted water.

Wash and cut the kale into thin strips, blanch in boiling water quickly (just a moment), pass it in a pan with hot oil and garlic. Add salt and pepper.

Cook the spaghetti, meanwhile, add the cream to the kale, put how much cream you like but do not overdo it.

When the spaghetti are almost ready toss in pan with the cabbage and cream, if it is dry, add a ladle of water from the pasta and cook.

Bon Appètit

SPAGHETTI AGLIO&OLIO AL VINO ROSSO

Ecco un 'idea per stasera: una ricetta facile e veloce dal risultato assicurato!

Occorrente per 4 persone:

• 500 gr spaghetti n.5
• olio EVO
• 2 spicchi di aglio
• 2 peperoncini
• 2 bicchieri di vino rosso amabile
• sale

Procedimento:

Iniziate a far bollire l'acqua. 

Nel frattempo in una padella ampia abbastanza per contenere la pasta fate soffriggere a fuoco basso l'aglio e il peperoncino con l'olio EVO. 

Aggiungete un bicchiere di vino e portate a bollore facendo evaporare l'alcool e fatelo ridurre fino a creare un fondo di cottura.

Buttate la pasta e nel frattempo aggiungere il rimanente bicchiere di vino nella padella con il fondo di cottura. Quando la pasta inizia a piegarsi trasferirla con un mestolo nella padella tenendo da parte l'acqua di cottura.

Fate cuocere gli spaghetti nel vino aggiungendo poco per volta l'acqua tenuta da parte fino a completa cottura della pasta (deve risultare cotta in una salsina abbastanza densa e cremosa).

Aggiustare di sale, impiattare e servire.

Bon Appètit