TORTA STRACCIATELLA - CHOCO&VANILLA CAKE

Il weekend è alle porte e possiamo prenderci del tempo per coccolarci cucinando una torta buona, sana e super golosa, ideale per colazioni e merende!

The weekend is coming and we can take some time to cook a good , healthy and super yummy cake, ideal for breakfasts and snacks!

Ingredienti:

• 260gr di farina integrale
• 40gr amido di mais
• 50gr zucchero di canna integrale
• 1 bustina di lievito
• 100gr di cioccolato fondente
•  280ml di latte di soia
• 100gr di yogurt di soia alla vaniglia
• 70ml olio di mais
• 1 baccello di vaniglia

Ingredients:

• 260gr of wholemeal flour
• 40gr corn starch
• 50gr wholemeal cane sugar
• 16gr yeast 
• 100gr of dark chocolate
•  280ml of soy milk
• 100gr of vanilla soy yogurt
• 70ml corn oil
• 1 vanilla pod

Prima di tutto mettiamo a scaldare il latte di soia con i semi e il baccello di vaniglia, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e poi togliete il baccello. In alternativa potete usare anche il latte di soia alla vaniglia.

Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato fondente, devono restare dei pezzi di circa mezzo centimetro. Mischiamo tutti gli ingredienti secchi, compreso cioccolato e lievito.

Mischiamo tutti gli ingredienti liquidi (latte, yogurt e olio) e ora uniamoli agli ingredienti secchi mescolando continuamente per evitare grumi.

Versiamo il composto in una tortiera rivestita di carta da forno e cuociamo per circa 30 minuti a 180°.

First let's heat the soy milk with the seeds and the vanilla pod, take it out of the fire, let it cool down and then take the pod. Alternatively, you can also use vanilla soy milk.
Meanwhile, roughly chopped the dark chocolate in pieces of about half a centimeter. We mix all the dry ingredients, including chocolate and yeast.
We mix all the liquid ingredients (milk, yogurt and oil) and now join the dry ingredients stirring continuously to avoid lumps.

Pour the mixture into a baking tin and cook for about 30 minutes at 180 °.

Bon Appeptit.

VEGAN CHEESECAKE

Lo ammetto, questa torta non è sanissima ma è veramente super golosa ed una volta ogni tanto ci si può concedere degli sfizi di gola.

I admit, this cake is not very healthy but it is really super tasty and once in a while you can indulge the whims of gluttony.

Occorrente per una tortiera diametro 18cm:

Per la base:

• 150gr di farina zero (manitoba)
• 50gr margarina vegetale
• 37gr di sciroppo d'agave
• 8gr lievito per dolci
• acqua q.b. (solitamente un cucchiaio o due)

Per la crema:

• 200gr di formaggio spalmabile vegetale
• 65gr sciroppo d'agave
• 25gr margarina vegetale
• 87gr yogurt vegetale (io lo preferisco alla vaniglia ma potete usarlo anche al naturale)
• 1/2 busta di preparato per budino alla vaniglia
• 1 cucchiaio di farina zero

For the base:

• 150gr flour 0 (Manitoba)
• 50g margarine 
• 37gr of agave syrup
• 8g baking powder
• Water q.s. (Usually a spoon or two)

For the cream:

• 200g of vegetable cream cheese
• 65gr agave syrup
• 25gr margarine
• 87gr vegetable yogurt (I prefer vanilla, but you can use it also in brine)
• 1/2 bag of prepared vanilla pudding
• 1 tablespoon flour 0

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Foderate una tortiera da 18cm di diametro con la carta forno bagnata e strizzata.

Mettete tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e iniziate ad impastare, dovrete ottenere un panetto omogeneo, compatto e non appiccicoso.

Stendete il panetto nella tortiera in modo da creare una base con i bordi alti che funga da contenitore per la crema.

Method:

Preheat the oven to 180 degrees.

Line a 18cm diameter cake pan with parchment paper wet and squeezed.

Put all the ingredients for the base in a bowl and begin to knead, you will have to get a smooth dough, compact and not sticky.

Roll out the dough into the pan to create a bed with high sides that contains the cream.

Per il ripieno: mettete tutti gli ingredienti per la crema in una ciotola e amalgamarli completamente, senza formare grumi, la crema deve essere liscia.

Travasare la crema nella tortiera.

For the filling: put all the ingredients for the cream in a bowl and mix them completely, without forming lumps, the cream should be smooth.

Pour the cream into the pan.

Fate cuocere per circa 25/30 minuti, non preoccupatevi se vi sembrerà ancora liquido perchè si rapprende raffreddandosi.

Consiglio: preparatela almeno 12 ore prima di doverla servire.

Se volete un tocco in più potete decorarla con pinoli prima di infornare.

Cook for about 25-30 minutes, do not worry if it is still liquid because it congeals on cooling.

Tip: prepare it at least 12 hours before you need to serve.

If you want a little something extra, you can decorate it with pine nuts before baking.