Durante questa quarantena ho visto la pubblicità di uno shop online di prodotti vegan: Tutt'Altro e ho deciso di provare l'offerta con 13 loro prodotti; tra questi c'era anche lo spezzatino a base di lenticchie... che dire, dovete provarlo!
Introduction: I speak of a product that I purchased and with which I found myself very well, I do not collaborate with the company that produces it, I simply find their products excellent both from the point of view of taste and for nutritional values and ingredients. Give it a chance and try them!
During this quarantine I saw the advertisement of an online vegan shop: Tutt'Altro and I decided to try the offer with 13 of their products; among these there was also the stew based on lentils ... what to say, you have to try it!
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| A cottura ultimata - the final results |
Ingredienti:
- una confezione di spezzatino di lenticchie Tutt'Altro,
- una carota,
- una cipolla
- una costa di sedano
- un rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- due patate medie
- piselli surgelati
- 300gr passata di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 dado vegetale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio EVO
- sale & pepe
Ingredients:
- a pack of Tutt'Altro lentil stew,
- a carrot,
- an onion
- a stalk of celery
- a sprig of rosemary
- 4 sage leaves
- two medium potatoes
- frozen peas
- 2 bay leaves
- 300gr tomato puree
- 1 vegetable stock cube
- 1 tablespoon of tomato paste
- extra virgin olive oil
- salt and pepper
Procedimento:
Tritate il rosmarino, la salvia, la carota, la cipolla e il sedano, in un'ampia padella aggiungete un pò di olio e mettete a soffriggere tutte le verdure tritate. Quando saranno cotte aggiungete le patate tagliate a pezzi (non troppo grandi ma nemmeno troppo piccoli) e il concentrato di pomodoro, lasciate insaporire.
Aggiungete la passata di pomodoro, l'alloro, un mestolo d'acqua e il dado, mescolate bene e quando sarà tornato a bollore aggiungete lo spezzatino e i piselli. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lentissimo per un bel pò, più cuoce più è buono. Io solitamente lo faccio la sera prima per il giorno dopo.
Deve rapprendersi e addensarsi ma rimanere bello sugoso.
Prima di servire aggiustate di sale e pepe.
Semplice ma buonissimo, lo spezzatino si scioglie letteralmente in bocca, una goduria :)
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| Durante la preparazione - In the making |
Method:
Chop the rosemary, sage, carrot, onion and celery, in a large pan add a little oil and fry all the chopped vegetables. When they are cooked, add the potatoes cut into pieces (not too large but not too small) and the tomato paste, leave to flavor.
Add the tomato puree, the bay leaves, a ladle of water and the stock cube, mix well and when it is back to the boil add the stew and peas. Cover and cook over very low heat for a long time, the more it cooks the better it is. I usually do it the night before for the next day.
It must grow and thicken but remain nice and juicy.
Before serving, season with salt and pepper.
Simple but delicious, the stew literally melts in your mouth, a pleasure :)
