TOFU AGRODOLCE - SWEET&SOUR TOFU

Come sapete adoro la cucina orientale e quando riesco provo a cucinare qualcosa di sfizioso, questa volta ho voluto cimentarmi nel tofu in agrodolce, è una ricetta facile e veloce.

As you know I love oriental cuisine and when I have time I try to cook something tasty, this time I wanted to try sweet and sour tofu, it's a quick and easy recipe.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 panetti di tofu (circa 350/400gr)
• succo di due arance
• succo di mezzo limone
• salsa di soia
• salsa sriracha
• salsa agrodolce (se non l'avete potete cucinarla velocemente con ingredienti che avete sicuramente già in casa)
• farina integrale
• olio EVO
• cipollotto fresco
• sesamo

Ingredients for 2 people:

• 2 tofu cakes (about 350 / 400gr)
• juice of two oranges
• half lemon juice
• soy sauce
• sriracha sauce
• sweet and sour sauce (if you do not have it you can cook it quickly with ingredients that you have already at home)
• wholemeal flour
• extra virgin olive oil
• spring onion
• sesame

Procedimento:

Se non avete la salsa agrodolce potete seguire questa ricetta facilissima e super veloce, io mi ci trovo molto bene.

Tagliate a listarelle il tofu e infarinatelo, fatelo rosolare in padella con un filo d'olio EVO. 

Togliete il tofu dalla padella e lasciate da parte. 

Nel stessa padella versate il succo di due arance, un cucchiaio di salsa agrodolce, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di salsa di soia e salsa sriracha a piacere (dipende da quanto vi piace piccante), lasciate addensare un pò la salsa, quando sarà abbastanza densa aggiungete il tofu e lasciate insaporire qualche minuto,

Servite in una ciotola con riso bianco bollito e guarnite con cipollotto affettato sottile e semi di sesamo.

Method:

If you do not have the sweet and sour sauce you can follow this easy and super fast recipe, I like ti a lot..

Cut the tofu into strips and flour it, brown it in a pan with a drizzle of EVO oil.

Remove the tofu from the pan and leave aside.

In the same pan pour the juice of two oranges, a tablespoon of sweet and sour sauce, the juice of half a lemon, a tablespoon of soy sauce and sriracha sauce to taste (depending on how much you like spicy), let thicken the sauce a little, when it will be quite thick add the tofu and leave to flavor a few minutes,

Serve in a bowl with boiled white rice and garnish with thin sliced spring onion and sesame seeds.

BOWL DI PATATA DOLCE - SWEET POTATO BREAKFAST BOWL

L'altra sera abbiamo cucinato delle patate dolci al forno ma ne è avanzata una così abbiamo pensato di sfruttarla per la colazione. Questa ricetta è ottima anche come spuntino post workout.

The other night we baked some sweet potatoes for dinner so we thought we could use one of them for breakfast. This recipe is good also as post-workout snack.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1 patata dolce
• yogurt di soia al cocco senza zuccheri aggiunti
• muesli alla frutta (senza zuccheri aggiunti)
• sciroppo d'acero
• 40gr proteine vegane al cioccolato
• cacao amaro in polvere (opzionale)
• acqua q.b.

Ingredients for 4 servings:

• 1 sweet potato
• coconut soy yogurt (without added sugar)
• fruit muesli (without added sugar)
• Maple syrup
• 40gr vegan chocolate proteins
• cocoa powder (optional)
• water 

Procedimento:

Cuocete la patata dolce in forno a 180° finché sarà molto morbida e sbucciatela.

Frullate la patata con un cucchiaio di yogurt, le proteine. il cacao amaro e l'acqua finché non ottenete un composto simile allo yogurt e mettete a riposare in frigorifero. Per me è molto più buona bella fresca e non a temperatura ambiente.

La mattina aggiungete un cucchiaio di yogurt, 40gr di muesli e un cucchiaio di sciroppo d'acero ed avrete una colazione golosa e completa.

Questa è solo la ricetta "base", potete aggiungere della frutta fresca come la banana e anche un cucchiaio di burro d'arachidi che secondo me sta a meraviglia con questi sapori.

Scatenate la fantasia :)

Method:

Bake the sweet potato at 180 ° until it is very soft and peel it.

Blend the potato with a spoonful of yogurt, the proteins. bitter cocoa and water until you get a yoghurt-like mixture and put it to rest in the fridge. For me it is much better fresh and not at room temperature.

In the morning, add a tablespoon of yogurt, 40g of muesli and a tablespoon of maple syrup and you will have a delicious and complete breakfast.

This is just the "basic" recipe, you can add fresh fruit like banana and even a spoonful of peanut butter, which I think is wonderful with these flavors.

Unleash your imagination :)