POLPETTE DI PURE' - MASHED POTATOES MEATBALL

L'altra sera ho preparato un purè istantaneo in busta ma devo aver sbagliato qualcosa perchè ne è risultato un composto colloso e non molto appetitoso, ho pensato perciò di riciclarlo e trasformarlo in polpette!

The other night I made instant mashed potatoes but I must have done something wrong because it turned out to be a sticky mixture and not very appetizing, so I thought to recycle it and turn it into meatballs!

Ingredienti per 9/10 polpette:

• 1 busta di purè istantaneo
• 200ml di acqua
• 300 ml latte vegetale
• 2 seitan burger
• 100gr piselli surgelati
• pane grattato
• sale & pepe
• olio EVO

Ingredients for 9/10 meatballs::

• 1 bag of instant mashed potato
• 200ml of water
• 300 ml vegetable milk
• 2 seitan burger
• 100g frozen peas
• breadcrumbs
• salt and pepper
• EVO Oil

Procedimento:

Preparate il purè come da indicazioni, solitamente si porta a bollore il latte, si toglie dal fuoco e poi si aggiunge l'acqua a temperatura ambiente, il sale e il pepe e infine i fiocchi di patate e si mescola finchè non si ottiene una consistenza morbida e liscia. Lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo brisciolate i burger e fateli saltare in una padella con un filo d'olio, sale e pepe.

Lessate i piselli per circa 10 minuti.

Unite i piselli e i burger al purè freddo e aggiungete pangrattato finchè non otterrete un composto sodo, formate ora con le mani le vostre polpette e passatelo nel pangrattato.

Cuocetele in padella con un filo d'olio a fiamma media/alta in modo che formino una bella crosticina.

L'accompagnamento migliore per me è la peperonata che trovate qui.

Method:

Prepare the mashed potatoes as indicated, usually bring the milk to a boil, remove from the heat and then add the water at room temperature, salt and pepper and finally the flakes of potatoes and mix until you get a consistency soft and smooth. Leave it to cool.

Meanwhile, crumble the burgers and sauté them in a pan with a little oil, salt and pepper.

Boil the peas for about 10 minutes.

Add the peas and burgers to the mashed potatoes and add breadcrumbs until you get a firm mixture, now form your meatballs with your hands and put them in the breadcrumbs.

Cook them in a pan with a little oil over medium / high heat so that it forms a nice crust.

The best accompaniment for me is the peperonata you find here.